家庭版土豆黄焖鸡(家庭版的黄焖鸡)-根岸网
expr

家庭版土豆黄焖鸡(家庭版的黄焖鸡)

黄焖鸡炖土豆

备用食材:土豆、2—3个鸡腿、生姜、蒜瓣、干辣椒、花椒粒、生抽、蚝油、老抽、胡椒粉、鸡精、盐、葱段、香菜、冰糖、八角、青红椒

制作过程:

第一步:将鸡腿洗净砍成小块,煮一锅沸水将鸡肉下锅,鸡肉下过锅后倒入一点料酒,待再次煮沸,去除血沫。煮15分钟取出待用。

第二步:锅底烧油放入冰糖,小火熬至变色融化,继而陆续放入辣椒段、花椒粒、蒜片、姜片、八角、青红椒翻炒出香味。

第三步:将鸡肉入锅翻炒2分钟,让佐料味呛入肉里。

第四步:加水,放胡椒粉,生抽适量,老抽少量,盖上锅盖闷煮。10分钟放投入土豆继续闷煮。

第五步:土豆即将过心放葱段,盐,鸡精,翻炒均匀继续闷煮,直至收汁。

第六步:装盘,菜顶撒上香菜、葱花即可。

温馨小提示

1、“焖”是这道菜的主旋律,鸡焖至刚好可以咬动,土豆焖至烂。

2、老抽要加少量。不爱吃辣的要少放辣椒。

温馨提示:本文内容由互联网用户自发贡献,该文观点仅代表作者本人,如有侵权,请联系删除!